Du lịch Phú Yên
HỖ TRỢ TƯ VẤN MIỄN PHÍ VỀ DU LỊCH PHÚ YÊN
LIÊN HỆ SĐT BÊN DƯỚI NHÉ ^^
09319.555.35 - 098.857.0655

Ngon ngọt cá ồ Phú Yên

Thứ năm - 18/05/2017 04:55
Các món ăn từ cá ồ từ xa xưa đã gắn liền với đời sống của người dân Phú Yên. Khi điều kiện kinh tế còn khó khăn, cơm không có nhiều nhưng cá thì rất sẵn, nhân dân chỉ đi bắt cá về “ăn trừ bữa”. Có lẽ vì vậy mà cá ồ Phú Yên được biến tấu thành rất nhiều món ăn khác nhau để đa dạng hơn những bữa cơm nhà. Cá ồ có thể kho, hấp, nấu canh, nướng,… đều rất thơm ngon.
Cá ồ nướng thờm lừng, ngon ngọt
Cá ồ nướng thờm lừng, ngon ngọt
Xưa kia cá ồ gắn với hình ảnh những mái nhà liêu xiêu, gia đình đông con và sự nghèo đói nhưng ngày nay, món ăn này đã trở thành một đặc sản được ưa chuộng bởi tất cả người dân Phú Yên cũng như các vị khách du lịch. Cá ồ có thân mình màu đen và trắng bạc, dài chừng 15 – 20cm, thơm dai, chắc thịt, vị ngọt lử, thực khách sành ăn sẽ cảm nhận được hương vị hoàn toàn khác biệt của cá ồ so với các loài cá khác.
Hấp là một cách đơn giản nhất để chế biến cá ồ Phú Yên, không đòi hỏi nhiều sự kỳ công và thời gian nhưng lại giúp giữ lại được hương vị ngọt thơm tự nhiên nhất cho món ăn. Để làm cá ồ hấp, ta chỉ việc làm sạch cá, bỏ phần ruột và mang rồi rồi xẻ những đường nhỏ dọc hai bên thân để cá dễ dàng ngấm gia vị hơn. Sau đó, chúng ta tiến hành ướp cá cùng với sả ớt thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn cùng các loại gia vị muối, hạt nêm. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều, cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là cá chín. Cá ồ hấp ăn cùng các loại rau thơm địa phương như húng dũi, húng đứng, cải cay, đinh lăng và bánh tráng. Cá mới hấp lên nóng hổi, thơm phức, gỡ lấy một dải thịt dài đặt vào miếng bánh tráng trong mềm, chọn thêm vài loại rau thơm ưa thích, có thể bỏ vào vài ba miếng bánh tráng nướng giòn rồi cuộn tròn lại một lượt, chấm nước chấm chua cay rồi thưởng thức. Vừa ăn vừa nghe tiếng bánh tráng nướng giòn tan và vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
huong vi que huong an ca o quen duong ve 2e99
Cá ồ hấp
4 AT (1)
Bánh tráng cuộn cá ồ hấp 
Bên cạnh món hấp thì chúng ta còn phải kể tới đặc sản cá ồ nướng. Trước tiên chúng ta cũng cần lựa ra những con cá ồ tươi rói rồi làm sạch, khía vài đường quanh thân rồi cho đi ướp với các loại gia vị tương tự như khi sơ chế cá ồ để hấp. Khi cá đã ngấm đều gia vị, ta cho cá lên nướng trên vỉ với bếp than củi. Vừa nướng, vừa lật trở cá thường xuyên để cá chín đều, không bị quá cháy. Nướng tới khi những thớ thịt xẻ hai bên thân cá nở đều, xém cạnh, toàn thân cá có màu vàng nâu đẹp mắt và tỏa hương thơm phức nghĩa là cá đã chín, có thể nhấc xuống bếp và thưởng thức. Cá ồ nướng thường được ăn kèm với các loại rau thơm, chấm mắm ớt. Người ta cũng có thể cuộn cá trong bánh tráng và thưởng thức theo cách giống với món cá ồ hấp đã nói ở trên. Thịt cá ồ nướng ngọt săn, đượm vị và dường như càng hấp dẫn hơn với mùi củi than mộc mạc.
ca o nuong160612

Có cơ hội ghé thăm Phú Yên, bạn đừng bỏ lỡ những món ngon độc đáo từ cá ồ này nhé, sẽ thú vị lắm đấy! Chúc các bạn có được một chuyến du lịch Phú Yên hết ý với thật nhiều khám phá ẩm thực mới lạ.
Nguồn Internet

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
KÊNH THÔNG TIN DU LỊCH TỈNH PHÚ YÊN
Website là trang thông tin, tin tức tổng hợp tại tỉnh Phú Yên, hiện trong quá trình thử ngiệm chờ giấy cấp phép.
Mọi sao chép trên website này vui lòng để lại nguồn tin, tránh vi phạm bản quyền.
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây